企業理念

喜びをつくる喜び、創業者信秋・とし子は、土方の合間に段々畑を耕し、病床の父と母、3人の子供を養っていました。
昭和36年25歳のとき、父の他界を機に商売を始める決意をします。親戚にお金を工面してもらい、製綿機械を 購入して早藤商店を創業しました。
この頃の家庭の布団は、硬い薄っぺらなせんべい布団が多かったようですが、打ち直した布団で寝たお客様が、｢柔らかくてよく眠れるんでよ｣と口々に喜んでくれたのです。若い二人はそんな言葉に励まされたのと同時に、「商売には『お客様の喜びをつくる喜び』がある」ということを知ったのでした。
昭和47年、斜陽になった製綿業をやめ、ミシン10台を入れて縫製業に転じました。

しかし、仕事も安定し始めた昭和51年41歳のとき、2年連続の台風災害に遭いました。家も工場も土砂に埋まり、ついに長年暮らした山を出る決意をします。
被災後すぐに夫婦で知人のうどん店に住み込み、修行をさせてもらいました。災害からわずか2ヶ月後には、廃業した8坪のうどん屋を見つけることもでき、 災害特別救助法の融資を受け、開店できることになりました。
「もう故郷にも、山の家にも戻ることはない。」
屋号として呼ばれていた“山のせ”を、そのまま店の名前に決めました。
昭和51年12月21日、カウンター3席と2卓、約8坪の店でオープンしました。何も知らずにはじめた商売、“お客様の生活のお役に立ち、喜んでもらい、自分を気に入ってもらえるまで、とことんやればええ”そう決意していたのです。
「今度はうどんでお客様に喜んでもらおう。母ちゃんまた一緒にがんばろうなぁ。」共に41歳、「たらいうどん 山のせ」の創業でした。